以标准化加工坚持走“茶文化”之路
2009-07-22 17:44作者：来源：新民网手机看新民网
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【新民网·商业报道】仙踪林餐饮集团在大陆市场走过13个年头，面对新的市场环境，集团创始人吴伯超坚持走中国“茶文化”路线，以标准化经营思路立足。
2000年以后，星巴克登陆上海，极具西方快餐风格的餐饮零售方式使市民趋之若鹜。吴伯超感觉到大陆追随港台时尚的日子已经一去不复返，欧美文化如同雨后春笋般在年轻人中扩散开来。面对销售额的下滑，仙踪林开始寻求新的转型方向。包括引入吧台点餐制，调整店面色彩等学习西方时尚的装修在仙踪林15家店铺中展开。然而一段时间之后，吴伯超发现新的调整不能带来盈利，15家店无一幸免。
一面是西方餐饮巨头的来势汹汹，另一面是传统的奶茶模式丞待调整。吴伯超在尾随西方时尚无果的情况下，认识到坚持走中国“茶文化”传统路线才是出路。在这之后的仙踪林将主要精力投入标准化经营研究，研发出茶机。茶机的诞生使茶饮品的生产加工过程快速、便捷、口感统一。通过标准服务，仙踪林扭转局面，成功引入资本，将经营扩大化。
更多内容请关注本期《新民商业访谈》。（新民网记者 陈书玥）
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